सर्दियों के मौसम में गाजर विभिन्न तरीके से खाई जाती है। सबसे ज्यादा चलन गाजर के हलवे का है लेकिन आप रोटी बनाकर भी खा सकते है। इसमे मौजूद मिनरल्स और पोषक तत्व बेहद फायदेमंद होते है्ं। सलाद के साथ ही गाजर का हलवा, खीर, अचार खाना पसंद करते हैं। उधर गाजर का जूस खूब फायदा करता है। अगर आपका बच्चा गाजर खाने से मना करता है तो आप उसे गाजर के पराठे बनाकर खिला सकती हैं। गाजर खाने का ये टेस्टी तरीका बच्चे के साथ ही घर के बड़ों को भी पसंद आएगा। तो चलिए जानें कैसे बनेगा गाजर का पराठा।
3 से 4 गाजर, दो कप गेहूं का आटा, दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई, लाल मिर्च पाउडर दो चम्मच, जीरा पाउडर, दो इंच बड़ा अदरक का टुकड़ा, बारीक कटी धनिया की पत्ती, मंगरैल या अनियन सीड एक चैथाई छोटा चम्मच, अजवाइन एक चैथाई चम्मच, नमक स्वादानुसार, तेल पराठा सेंकने के लिए। अगर आप चाहें तो गेंहूं और गाजर के मिश्रण में एक से दो चम्मच तेल सकते है। इससे बेलते समय आसानी रहेगी। अब इस मिश्रण को आटे की तरह अच्छी तरह से गूंथ लें। गाजर का पानी अगर कम लग रहा हो तो थोड़ा सा गुनगुना पानी लें और आटे को बांधे। ध्यान रहे कि आटा गीला ना होने पाएं। इसलिए पानी डालते समय सावधानी रखें। आटे को गूंथकर थोड़ी देर के लिए सेट होने दें। इस प्रकार आप रोटी बनाकर भी खुद व आपने बच्चों को खिला सकते है।